風味抜群！子どもからお年寄りまで大人気！

材料

●さんま5尾
●みそ（大さじ1杯）、しょうが汁（小さじ2杯）
●片栗粉（大さじ1杯）
●長ねぎみじん切り（適量）、豆腐1/2丁
●醤油、うまみ調味料（ともに適量）

1、さんまは頭と内臓と皮をとり、水できれいに洗ってキッチンペーパー等で水気をよく取り、3枚におろします。

2、身を細かく切ってから包丁で細かくたたき、長ねぎのみじん切り、しょうが汁、みそ、片栗粉を合わせます。

3、鍋に水を煮立たせ、すり身をスプーンなどで丸く形を整えながら入れます。

4、あくをこまめに取り、さいの目に切った豆腐と長ねぎのみじん切りを加え、ひと煮立ちさせ、醤油、うまみ調味料で味を調えます。